Горох – Одна з найпопулярніших і поживних хлібних культур. Білки, клітковина та вітаміни, що містяться в горошку, роблять його незамінним продуктом у раціоні харчування. Однак, щоб отримати максимум користі та приємного смаку, важливо правильно приготувати горох. У цій статті ми розглянемо кілька ефективних способів, як розварити горох так, щоб він став ніжним та м'яким.
Перший спосіб приготування гороху – замочування. Промив горошок, помістіть його в чисту ємність і залийте водою на кілька годин або навіть на ніч. Це допоможе розм'якшити структуру гороху та скоротити час його приготування. Пам'ятайте, що вода повинна повністю покривати горох і потрібно змінювати її кілька разів в процесі замочування. Після замочування горох готовий до приготування.
Другий спосіб – використання швидкого приготування. Існують спеціальні швидкорозчинні засоби, які сприяють м'якому розварюванню гороху. Їх потрібно додати в процесі приготування згідно з інструкцією на упаковці. Швидко приготований горох буде розваристим і м'яким, але майте на увазі, що в цьому випадку він може втратити частину своїх поживних речовин.
Третій спосіб – тривале гасіння гороху. Якщо ви волієте зберегти всі корисні речовини і смак гороху, варто спробувати тривале гасіння. Після замочування горох помістіть у каструлю з пропорційною кількістю води і поставте на середній вогонь. Варіть горох, закривши кришку, до готовності. В результаті такого повільного процесу він стане таким, яким ви хочете – розваристим, але при цьому збереже корисні речовини та яскравий смак.
| Крок | Дія |
|---|---|
| 1 | Замочіть горох на ніч. |
| 2 | Злити воду, у якій горох замочувався. |
| 3 | Покласти горох у каструлю та залити свіжою водою, щоб вона покрила горох повністю. |
| 4 | Поставити каструлю на вогонь та довести воду до кипіння. |
| 5 | Зменшити вогонь до мінімального та варити горох на слабкому вогні. |
| 6 | Варити горох до повної готовності, зазвичай близько 1-1,5 години. |
| 7 | Додати сіль до смаку за 10 хвилин до закінчення варіння. |
| 8 | Злити воду після варіння, якщо це необхідно. |
| 9 | Горох готовий до використання у різних рецептах. |
Горох неодмінно потрібний замочити у холодній воді на 5 годин, а краще на ніч. Це значно скоротить час варіння каші. Якщо немає часу довго замочувати горох, можна прискорити процес за допомогою соди. Це і є головна хитрість! 12 лист. 2022 р.
Як зварити горох, щоб він був розсипчастий?
Як ще прискорити процес Так що краще класти сіль у самому кінці. Після закипання додайте в горох пару ложок олії. Через 10-15 хвилин після закипання всипте по ½ чайної ложки соди на кожні 2 літри води. Так горох стане м'яким вже за 5–7 хвилин.
Навіщо додавати соду при варінні гороху?
Іншим інгредієнтом, який сприяє швидкому розварюванню бобовихє харчова сода. Через 10-15 хвилин після закипання гороху додайте в каструлю соду з розрахунку половину чайної ложки на 2 літри рідини. Будьте уважні, більше соди може зіпсувати смак вашої страви.
Як правильно варити горох колотий?
Колотий горох треба варити 45 хвилин у супі та для каші (якщо попередньо замочили горох години на 3-4, а то й на ніч).