Квашена капуста – улюблена та корисна страва в російській кухні, але багато людей задаються питанням про те, як правильно зберігати її в квартирі. Збереження свіжості та смаку капусти залежить від кількох факторів, таких як температура, вологість та доступ кисню. У цій статті ми розповімо вам про різні методи зберігання квашеної капусти та дамо кілька корисних порад, які допоможуть вам продовжити термін її придатності.
Першим кроком для зберігання квашеної капусти є вибір правильного контейнера. Найкраще підходять скляні банки з герметичною кришкою, оскільки вони зберігають капусту у відмінному стані. Також зверніть увагу на обсяг банки – він повинен приблизно дорівнює кількості капусти, щоб уникнути зайвого доступу кисню.
При укладанні капусти в банку рекомендується щільно укласти її, щоб уникнути доступу повітря. Кожен шар капусти утрамбуйте дрібно наступаючи ногою. Якщо капуста не вкрита соком, можете підлити теплу солону воду – близько 0,5 л на банку.
Крім вибору контейнера та укладання капусти, важливо звертати увагу на умови зберігання. Оптимальна температура зберігання капусти становить близько 0-4 градусів Цельсія. Не рекомендується зберігати банку з капустою на верхній полиці холодильника, так як там температура може бути непостійною. Також важливо не піддавати банку капусти впливу прямого сонячного проміння або заморожування.
| Спосіб зберігання | Переваги | Недоліки |
|---|---|---|
| Зберігання у холодильнику | Подовжує термін зберігання, зберігає смак та поживні речовини. | Необхідно мати вільне місце у холодильнику. |
| Зберігання у герметичних контейнерах | Дозволяє зберегти аромат та запобігає поширенню запаху по квартирі. | Необхідно мати достатньо контейнерів. |
| Зберігання у скляних банках | Дозволяє бачити вміст та контролювати стан капусти. | Потрібна обережність під час зберігання, щоб не розбити банку. |
| Зберігання у пластикових пакетах | Простий та доступний спосіб зберігання. | Може призвести до поганої якості капусти через відсутність вентиляції. |
Температура. Для тривалого зберігання квашеної капусти температура має бути низька. Найоптимальніша – від 0 до +4 градусів. Тому варто зберігати її у льоху, підвалі, холодильнику. 22 груд. 2022 р.
Чи можна зберігати квашену капусту у пластиковому відрі?
Найзручніша тара, щоб зберігати та кількість продукту, яка потрібна «прямо зараз». Якщо банки стоять на балконі, то можна, можливо просто перекласти капусту у контейнер – і не займати багато місця у холодильнику. Вибирайте пластикові контейнери із кришкою, які призначені саме для зберігання харчових продуктів.
Коли треба забирати квашену капусту в холодильник?
Коли капустяний сік стане прозорим, час прибирати капусту в холодильник. Їй знадобиться ще 2-3 дні, щоб дійти ідеального смаку. Подавайте квашену капусту до столу, поливаючи олією і посипавши зеленою цибулею.
Чи можна закривати квашену капусту?
Чи можна закривати квашену капусту Квашену капусту можна закривати в банки, як і інші овочі. Продукт добре переносить стерилізацію. Збережена копія